电蒸箱比电烤箱更忙了

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作者：陆一龙
我已经买了二只电烤箱了，最近都被冷待了。新买的电蒸箱抢了风头。
这就是电蒸箱：





自从买了电蒸箱，一日三餐都离不开他。蒸早点，蒸鱼肉，热旧饭旧菜，最忙就是他了。还试过十分钟蒸出一桌午餐来。
十分钟蒸出的一桌饭菜：


前一阵子，把时间都化在种菜上面。老了，腿脚不灵了，老伴下令禁止我上楼顶了。现在只能在一个小阳台上玩玩。闲得慌，就学搞面食，最多交点学费，买些设备，浪费点粮食。开始是玩电烤箱，大烤箱买了没多久，又买了电蒸箱。很快，电蒸箱占了上风，开始学蒸各种食品。

小时候在上海爱吃烤酜，用电蒸箱也蒸出来了，还像模像样的吧：


广西人爱吃卷筒粉。入乡随俗，我也学着做。没买电蒸箱那阵，为了学做卷筒粉，真是化了几个月，浪费不少粮食，最后还是做出来了。
这是电蒸箱蒸出来的卷筒粉：


还蒸过芋头糕：


这是蒸粉虫。广西特色。好做不做，把米粉做成虫样子来吃。


这是蒸粉饺。是澄面（小麦淀粉）做的。这是我用手随便捏出来的，勉强看得过去。


经过努力，烤箱做蛋糕面包多少掌握一点门路了。南方不宜吃太多烘烤食品，就斗胆试着蒸蛋糕面包。
也是经过N次失败，蒸出蛋糕了。原来蒸蛋糕掌握温度是关键。将电蒸箱放100度，蒸出来的蛋糕肯定是缩塌的。后来试用90度来蒸就成功了。



现在又在忙着学蒸面包。目前达到的水平只是面包内部结构与面包口感基本达到自己的要求，但是外观卖相就太差了。再接再厉，继续摸索。



我跟老伴说，现在我们是离不开蒸箱了，这个蒸箱真要坏了，就得马上买一个。JD的，当日可以送到。





原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=240687

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高手在民间

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多运动运动才好看到我大广西的粉虫

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求教求教卷筒粉怎么做？万分感谢！这是老家的味道已经很多年没吃到了

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勤劳的人总能找到自己的阵地

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爱动脑筋做什么都是专家

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哈哈，昨天早上在美食版看到心隨心愿的面条机帖子，马上进JD选了一台，下午就送到了。昨晚做了空心粉，今早又做了龙须面和饺子皮。老顽童我又有得玩了。不过，现在科学发达，家电设备智能化，做面条不必学技术就能做到。不过按我的脾气，不玩出点名堂是不会摆手的。
新买的面条机在压龙须面

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我也是糾結是買微波爐還是蒸箱，主要是廚房地方大小，不知道那個用著方便，以前都習慣用微波爐，看了你蒸了這麽健康的一桌飯菜，有點心動。

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哪种都爱吃啊，下次再做的时候要记得上传一下过程细节哦。让我们也参考学习。活到老学到老！

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哈，老乡也喜欢粉虫？我不喜欢。是老伴喜欢的。怪，做粉利也好过做粉虫呀，吃起来怕怕的，活像一条虫，还有脚。给小孙女还吓一跳。小孙女说，下次做没有脚的。