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作者：雁阵惊寒
桑葚熟了的季节，现在为大家介绍一下家里昨天制作的桑葚酒全过程。桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
1、首先，要找一个大酒瓶，洗干净后彻底风干。
2、然后这是3斤（1500克）桑葚，（我有偷吃一点）用便宜的白酒清洗一遍，晾干，注意不要被小虫缠上，所以后来稍微干了之后就放进容器盖住。
3、我特意去买的冰糖，桑葚和冰糖的比例为6：1。喜欢甜一点的可以自己把握。
4、放一点冰糖垫底，然后铺上一些桑葚，然后再一层冰糖、一层桑葚。
5、彻底密封好，放置在阴凉的地方等它自己发酵。
6、最重要一点，其实还有另一种去年成功了的方法，就是在第四步之后灌酒进去稍微漠过桑葚，放在阴凉通风处，用浸泡的方法，做桑葚酒，三个月后就可以喝，当然浸泡时间短一些也可以，没那么好而已。今年首次用酿造的方法，老实说我也没底:L。大家可以采用浸泡的方法，绝对成功。也很好喝。
 最后这张相片是昨天拍的，已经渗出一些桑椹汁了，希望能完全发酵。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=162798 |
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发表于 2020-12-26 06:44:27