简单方法积酸菜

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:55:09

作者：一凡凡

前2天买菜的时候看见盖菜，买了一棵，回家整棵扔进酵素水泡了2小时，掰叶子晾凉，脱脱水。

菜心挺好看，就先养起来观赏时日在享用吧。

3天过去了，叶子脱水差不多了，开始制作酸菜。泡菜坛子里加入酵素泥，然后放入脱水菜叶。

然后把菜叶压到酵素泥里面，酵素泥把酵素全部包裹就可以了，最后盖上盖子，加上水密封，10天左右就可以吃上放心酸菜了，做个酸菜鱼，水煮肉片什么的，都好吃。

这个方法简单，时间也短，酸菜也好吃，酵素泥也有了去处，北方用白菜积酸菜这个方法同样适用。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=159384

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:55:53

青荷只知道酵素是酶，可以帮助加速发酵，没曾想还有这样的功能。
一凡一凡，你这酵素泥又咋整的？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:56:15

你这酵素做了不少啊！:victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:57:01

第一次听积酸菜

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:57:20

第一次听积酸菜

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:58:00

不懂，什么叫积酸菜？:L

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:58:13

市售酸菜大都用化学物质腌制，好可怕！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:58:51

请教一下，你这酸菜，是不是那种能包饺子的酸菜？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:59:11

长见识了谢谢分享好方法:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:59:49

第一次看到这个方法，不过成熟了是啥样子的，我家正好也有这个玻璃坛子和酵，对了，你用的是环保酵素的渣还是食用酵素的渣，酵素渣打泥的时候有加水吗？

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[厨房小窍门] 简单方法积酸菜

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