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作者：陆一龙
好久没有发豆芽了，总忘不了发豆芽的乐趣，也忘不了发黄豆芽的次次失败。每次发黄豆芽，总会出现不少烂豆，有时整盘豆芽气味难闻，不敢吃。特别是天气热了发黄豆芽更是烂豆多多。试了又试，多以失败告终。发黄豆芽的失意，时隔多年还是耿耿于怀。
专门上网查了。发黄豆芽烂豆，原因只有一个：细菌。而这个细菌，在种子上，在工具上，在水里，在我们手上，甚至在空气里。黄豆泡的水又是一味高级营养液，沾上一点细菌，马上繁殖，让你烂豆，防不胜防。
家里每添一样用品，习惯都会想想在种菜上能做什么用。买保健用的制氧机就想到给水培营养液加氧；买了厨房用的蒸箱就想到用来给基质消毒；买了绞肉机就用来磨下水做肥料......最近买了洗菜机，就想到发黄豆芽。
右边一个是网上买的最便宜的豆芽机，29.9元一台。专为这次发黄豆芽试验买的，发黄豆芽再失败丢了也不可惜。左边一个，是目前市面上较新潮的洗菜机。这台洗菜机，是用铂金和钛做电极，电解自来水产生电解离子水。有叫电生离子水，也有叫羟基离子水，里面还有什么羟基自由基的，我也没搞懂。但他的杀菌效果我是亲自测试过是有效的。看到一篇论文，是中国农业大学与日本一家研究中心人员联名写的。文章说到，用电解水处理种子，不但有消毒杀菌作用，还能提高发芽率。用电解水喷洒芽苗菜，有促进生长，提高品质的作用。我把豆芽机与这款洗菜机组合起来，就用电解离子水试发黄豆芽。
做法：把黄豆与豆芽机部件，通统放入洗菜机中一起杀菌15分钟。再用洗菜机中的电解水浸泡黄豆5小时。豆芽机水箱中也是加洗菜机电解水洒淋豆芽。每12小时，把豆芽机的发芽筒，连同里面的豆芽、豆盘、压盘、压石一起放入洗菜机杀菌15分钟。豆芽机12小时换一次水，也是换用新的电解水。
豆芽机正好能整体放入洗菜机中。
立杆见影。
前两天南宁气温32－33度，在这样的高温下发黄豆芽，把鼻子伸到豆芽机里也闻不到一点点异味。豆芽机水箱的水，用过12小时还是清清的。说明没有细菌繁殖，至少是没有大量繁殖。黄豆发芽生长没有受到细菌威慑。
用过12小时的豆芽机水箱水一点不浊：
发了二天半的豆芽。
发了三天的豆芽。
发了三天半的豆芽
三天半够长了，发黄豆芽试验结束，收获。60克黄豆收获484克黄豆芽。
老伴乍看到这盆豆芽，惊奇得尖叫起来，太棒了。
发出来的豆芽，整齐、干净、无异味，最重要的是没有烂豆。这批黄豆在浸泡之后，我有意不去挑选坏豆虫眼豆，一起丢进豆芽机，以作观察对象。收获时检查发现，少数几粒坏豆、不发芽的豆，在温湿环境中，并没有糜烂。可见，电解水确定能解决黄豆芽烂豆的问题。至于促生长，没有对比，感觉好像是长得够快的。豆芽品质就无法鉴定了。
可喜的是，近2000元买的洗菜机，又有了新的玩法，不再单为水果消毒了。我专门买了美蓝染液，用显微镜测试过这款洗菜机是有很强的杀菌效果。这次用他配合发黄豆芽成功，又反过来验证了洗菜机的杀菌功能。算是双丰收了。
我这次为了发黄豆芽，专门在网上找到东北690小黄豆。称了这款黄豆，100粒重量是6.4克。超市买的中粒黄豆，100粒重量是22克。690小粒黄豆是东北出口韩国日本的发豆芽专用豆。TB卖家“王笑脸 东北富硒杂粮”只卖5.4元1斤。我老伴在菜市买过100粒8.4克的小黄豆12元1斤。（不做托，只求不一一回复哪里买）
比一比就知道。左边的是超市中粒黄豆，中间是690豆芽专用小黄豆，右边是开边绿豆。
洗菜机是网红刘仪伟在电视台做广告的“高的净化机”，TB、JD都有卖。1980元。我做过这台洗菜机杀菌效果试验。有兴趣可看我的帖子：
http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=248010&fromuid=52036
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=249340 |
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发表于 2020-12-25 19:26:13