土壤基础知识

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作者：广东水果

   

    健康的泥土，是成功的有机耕种的必然元素。一个有机农夫，总会先考虑怎样才能保持泥土肥沃。只有健康肥沃的泥土，才有生长旺盛的作物。

土壤是怎样形成的？

    地球表面的陆地是由岩石组成的。自然界各种力量如风化作用及植物的生长活动都会使岩石慢慢作出变化，最后变成泥土。

    四季温度的不同及日夜的温差使岩石长期受到冷缩热胀的压力，因而爆裂。风雨、河水及海水等都会侵蚀岩石。当植物不断生长而根部日渐伸长及膨大时，会把岩石里的空隙迫大。在岩石表面生长的地衣和苔藓，会产生分泌物，影响岩石的结构，令石块解体。岩石就是这样经过长年累月，由大石变成碎石，再变成更细小的石块，最后变成细碎沙粒及土粒。一些低层次植物，如草、蕨类植物会在这些碎粒上生长起来，动物亦开始在这里生活。这些生物死后，便会落在土粒上，经过细菌及其他微生物的分解后，形成有机物并与土粒混合，成为土壤。

土壤的成分

    (1)矿物质

    组成大小不同的土粒，包括黏土、粉砂、细砂粒、粗砂粒及石砾等。它们的百分比可决定泥土的土质，土质则可反映出泥土的潜在生产力。

    (2)空气

    土粒与土粒之间的空间可存在着空气。植物与土壤中的动物及大部分微生物均需要空气来生存。

    (3)水

    水可以将已溶解的养份带入植物根部。可是如果水份太多，或疏水不良，便会使水份佔据土粒间的空间，减少空气储存，造成缺氧环境。水分太多太少都会对植物生长构成不良的影响。

    (4)有机物/腐殖质

    生物的排泄物和尸体、落叶、枯枝等有机物遗落在土中，被微生物分解而成为腐殖质。腐殖质可以令土壤更肥沃，提供养分给植物，亦可改良土壤的结构，使土壤里有充足的水分和空气。

    (5)其他各式的生物

    包括所有在土壤中生活的生物，由微生物到蚯蚓等。有些动物如蚯蚓，在土壤中的活动，能令土壤的空气增加。它们的生死与生活，都是土壤中养料循环的一部分。

    以上五种构成土壤成份的比例会因时、因地方而异。

土壤质地

    实际的土壤不可能只由某个类别的土粒单独组成，绝大部分都是由不同类别的土粒混合而成。土壤质地即是指土壤中各种土粒的比例。我们不能把土质分成绝对好或坏，因为不同的作物会喜欢不同的泥土。

根据土粒的大小，我们可以将它分成以下几类：

    砂粒（土粒直径0.02mm–2mm）

    粉砂（土粒直径0.002mm–0.02mm）

    黏土（土粒直径＜0.002mm）

    土质一般可分为三类型：

    1.砂土（SandySoil）：含有较高百分比的砂粒

    2.黏土（ClaySoil）：含有较高百分比的黏土

    3.壤土（LoamySoil）：含有适当百分比的各类土粒

砂土

                             

    砂土砂粒多，士粒中间空位较多，空气与水流通容易，容易翻动。但保水力差，在无雨季节里，容易变得干早。且保肥力亦差，养份容易被冲走。土体多呈松散状态，结构性不强。在大雨后容易变酸，泥面易形成硬表层，令部分钻透力弱的幼芽如红萝卜等，难以穿透表土而死亡。

黏土

    黏土土粒细小，有相对表面积较大，而且土粒间的空隙很小，可储存大量水份，中间只留很小的空间，水和空气都很难以通过，易造成缺氧环境，影响土壤生物的运作，根部容易发育不佳。湿水时会结成团，难于翻动；干旱时会变硬，甚至龟裂，弄断植物根部。除非以水浸透，否则更难工作。但通常有大量有机物储在其中，保水力强。但疏水不易。如在旱天，形成裂痕过深，会令植物失水，并弄断根部。

壤土

    壤土有适当比例的各类土粒，保水力，保肥力均适中，空气与水流动适中，适合较多类型的作物生长。

                 

不同的作物喜欢不同的泥土

    一般蔬菜大多适合种植在土质疏松且排水良好的砂质壤土，只有少数蔬菜会较喜爱黏土或砂土的。根菜类或食用部分在泥里的作物，除了莲藕等外，均需要一个较松的环境（如砂土或砂质壤土）来让它们较易膨大，发育正常。但若将它们栽种到黏土或黏质壤土里时，便会容易出现根部缩短或歧根等问题。
                                          

用手触摸土壤作鉴定

    这是田间操作时，对土质的初步鉴定方法。先取少量泥土，用水湿润，再以手指搓揉成土团或条状，凭感觉作出判断。

    (1)砂土

    粗糙，泥土干时不能成形，即使湿润后能勉强结成一团，但轻碰即散，亦不能形成条形，土团没黏性，用肉眼及凭手感已可分辨出含有很多砂粒。

    (2)壤质砂土

    仍像砂土，相当粗糙，但干时用力握已能勉强成形，不过轻碰即散，湿润时已能成团，但仍未能成条。

    (3)砂质壤土

    有较多的粉砂及黏土，干时已能成形，湿润时可感觉到有黏性，但仍未能成条。

    (4)壤土

    干时手握，土团会碎为粗大的团粒。湿润时有黏性及可塑性，能够搓成条形，但稍长即断，不易形成细长条形。

    (5)粉质壤土

    因有较多的粉砂，故有松软的感觉。干时形成的土团，用手握压仍会碎。搓碎时有光滑及粉质感觉。

    (6)黏质壤土

    干时握碎，即成大小不等的硬土块。湿润时具良好的黏性及可塑性。

    (7)黏土

    干时十分坚硬，湿润时具颇大的黏性及可塑性，可用手捏成各种形状仍不易碎散，且可揉成细长条形。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=133717

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土层
      
   如果把土壤一刀垂直切下去的话，可见到土壤并非只有一层，而是有不同层面的。每处地方的土层都有不同，端视气候、植被、石层、土壤年份等而异。但细心分析，大部分发展良好的土壤都大致可分为表土层、次土层及深土层等三层。
   (1)表土层
   是最接近表面的一层，颜色一般较深，厚度变化很大，由数毫米至数米不等，植物根部与各土壤中的生物集中于此层。厚度越大越好，可以提供较多生存空间予生物，对耕作最重要。由于有大量有机物，大雨时最好有植被覆盖以减少养分被冲走，浪费艰苦经营得来的肥沃表土。
   (2) 次土层
    在表土层以下的一层，少量深根作物如蕃茄，可以伸展至此层。土粒一般较大，空气及养分不足，较少生物于此层生存。黏土与矿物质有机会在此层聚积，对疏水非常重要。
   (3) 深土层
    次土层以下的一层，属于土壤的最底层，石粒比次土层大，包括母石层与风化石粒，可供应风化石的土粒给次土层。

泥土结构
    在泥土中的土粒，会与泥中的生物、水份、空气等结聚成不同颗粒，形成不同的结构。
在健康良好的泥土结构中，植物生长良好，疏水正常，泥土中各类生物得以繁衍。但万一泥土的结构受破坏，植物会生长不良，在表土层与次土层间易形成硬板层块，致令根部难于穿透，疏水亦困难。泥中昆虫不多，植物只发展出浅根来，而且泥土易变酸，且表土易生菁苔。

坏结构的形成
   可能是因为被人畜践踏、遇上豪雨或过份灌溉、泥中缺乏有机物、在雨天或泥泥土过湿时翻动它，过度中耕、泥面缺乏植被覆盖过久或过分种植。
      要改善，便要加入有机物以改善结构，如泥土太酸，可加点石灰，如有任何硬板层形成，必须先以锄头或铲将之打破。同时要适度种植，不再在泥土过湿时工作，加强疏水，例如种植前先翻土，或减少人畜践踏，减少空田暴露于豪雨中，减少中耕（即使需要中耕亦只保持表土以下1-2厘米范围内），且要经常保持有护根，绿肥或作物覆盖。

护根(Mulch)
      是覆盖在泥土面的物资，可保护泥土免被雨水侵蚀，抑压杂草生长，更可保存水份及保温。亦可在株距阔的植株间种上细小的其他作物（护根植物，LivingMulch），一样有护根的功用，更可增加收成。例如在青瓜中间种生菜。白棉网可作护根用。
      
绿肥（GreenManures）
      
      种来埋入泥中，而非食用的植物。它们可以掩盖泥面、减少雨水直接侵蚀泥土，减少泥中养份被大雨冲走，更可抑压杂草生长，增加泥土中的有机物。如绿肥属有固氮作用的豆料植物，更可增加泥土养份。
固氮作用（NitrogenFixation）
      
      豆料植物的根，能够与泥土中的固氮细菌结合，形成根瘤。将空气中的氧转化成氧化物储存。如能在收割时，保留豆料植物的根在泥里，让其分解、则储存的氮素便会释放出来供其他作物利用。由于泥土中未必有足够数量的固氮细菌，特别是在贫嵴的土地上，故此有些豆科的种子会先接种了固氮细菌才出售。另外于豆科植物的这个特性，它们不需要太多的氮肥供应，太多只会令它只长叶，不开花，不结子。

蚯蚓
      
      蚯蚓在一个有机农场被受重视，除可作为泥土肥沃程度的指标外，亦具多种功能。在施用化学肥料的农田，蚯蚓找不到足够的有机物做食物，便只有以植物的根部为食，影响作物生长。故菜农都视蚯蚓（黄犬）为害虫，要杀之而后快。但在一个有机农场，蚯蚓只会是益虫，而非害虫。因为它们最喜爱以落叶及其他有机物为食物，然后排出肥沃的粪便供植物利用。它们更可钻开地道，搬动泥土，令空气和水更流通，对植物及周围的生物都有利，藉着地道的帮助，植物的根可伸得更远更深。

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泥土的酸碱度
     
    泥土的酸碱程度，可以影响泥土中养份的供应、植物的生长、其他生物的生存与及泥土的结构。而影响泥土酸碱程度的主要因素有雨水、母石层的性质、灌溉、肥料、施肥密度、土壤耕种的时间等。它可以以酸碱值（pH）来表示。pH值可由0至14。7是中性，7以上为碱性，数字越大越碱；7以下为酸性，数字越小越酸。实际上，pH值是一个对数值，pH0时，表示每一公升水含有一克的氢离子（H+），pH1时，表示每公升水有1/10克的氢离子，pH3时，表示每公升水有1/1000克的氢离子，余类推。所以当pH值增加1时，表示氢离子的浓度有10倍的改变。
    PH7表示中性，是因为在这样的溶液中，除了有1/107克的氢离子外，尚有等量的氢氧离子（OH-），而当pH值高于7时，溶液中的氢氧离子超过了氢离子，此时溶液呈碱性。
    一般泥土大致在3.5至8.5中间。土壤过酸，会令许多养分（如氮、磷、钾、钙和镁）难为植物吸收，细菌及其他生物活跃程度会减低，植物生长因而受到影响。土壤过碱，会令锰、铁和磷难以被植物吸收，同样影响植物生长。大多数农作物喜欢6.3至6.8，中性微酸这个环境。除了少数例外，大多数植物均能容忍某程度上的过酸或过碱。
    要中和过过酸的泥土，可加入石灰、草木灰和有机物。其中石灰，一般每10平方米，每年不应多于2.7公斤。而草木灰，一般每10平方米加不多于1.1公斤。另外，不论过酸或过碱的泥土，均可使用有机物。它是一种酸碱缓衡物，可以令土壤保持中性。
     
     
    要中和过碱的泥土，可加入针叶类植物的叶片、泥炭土及腐叶土等，或加少量硫磺。硫磺约每年10平方米施450克。
     
     
   最好每年对泥土做一次酸碱值侧试，如在6.5以下，除非你另有计划，否则需加调整。
   
    土壤酸碱度与养份有效性的一般关系－不同酸碱值下各种矿物质的相对吸收率，越粗表示越多矿物质可供吸收。

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