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[环保酵素] 无糖酵素PK有糖酵素

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发表于 2020-12-25 15:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:出前一丁
       我8月31日按照菜友们的配方,做了哈密瓜酵素。9月10日又做了没有加糖的哈密瓜酵素。结果表明无糖的酵素发酵快,今天已发酵完成开始沉淀了。而传统的酵素还在发酵,没有完全沉淀。我不知道成品后,那个效果显著,如果是一样功效,我看做无糖的好,这样更环保,更节约资源。


原文地址:http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=30141

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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:57:21 | 显示全部楼层
个人觉得无糖的还没发酵完全:dizzy:
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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:57:42 | 显示全部楼层
好像发酵好了是向上浮。我做葡萄酒就是这样的,葡萄开始沉在下面,随着发酵慢慢往上浮,最后就全部在上面了。
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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:57:52 | 显示全部楼层
加糖的经发酵后是没有甜味的,它是起发酵的作用

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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:58:18 | 显示全部楼层
开始几天是全部在上面的,也起泡、产气,今天才开始沉在下面。这样正常吗?
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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:58:26 | 显示全部楼层
它也正常起泡、产气。
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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:58:34 | 显示全部楼层
我的好像相反呢:dizzy:
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 楼主| 发表于 2020-12-25 15:59:29 | 显示全部楼层
这样应该才正常哦:handshake
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 楼主| 发表于 2020-12-25 16:00:22 | 显示全部楼层
我觉得加了糖的水密度大,哈密瓜更容易上浮。死海那样的。
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 楼主| 发表于 2020-12-25 16:00:44 | 显示全部楼层
期待你的结果!别望告诉我们。
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