楼顶菜园惊现“红把子”——兼谈出现的原因（东方水姑）

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咦， 苦瓜都黄了、红了， 怎么不及时采摘啊？ 是不是出现问题了？        呵呵，黄透了、红透了、熟透了的苦瓜，裂开了嘴唇，露出绯红的果肉，就像一朵美丽的红花。          把它采摘后，掰开它的外皮，露出了丰厚红软的果肉。小小的馋嘴，忍不住尝它一口，“呀，好甜，清香纯正的甜”。咽下去，却渗到骨子里去了。       也许，这就是苦瓜的本质——      一生漫长的等候，终于苦尽甘来啊！！        现在，言归正传：        今年夏季，楼顶菜园为何出现了不少“红把子”的苦瓜啊？？        按理说，苦瓜只有成熟后，才会呈现桔红色。可种植的苦瓜，大都是才“坐”一个星期的幼瓜，怎么会有“红把子”呢？ （2楼继续） ————————————————

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菜园里的“红把子”
   ——兼谈出现的原因

       现在，言归正传：
     今年夏季，楼顶菜园为何出现了不少“红把子”的苦瓜啊？？
       按理说，苦瓜只有成熟后才会呈现桔红色，可种植的苦瓜大都是才坐住一个星期的幼瓜，怎么会有“红把子”呢？
     呵呵，其实，这里有两种情况。

       ——第一种出现“红把子”的原因：
       大家知道，苦瓜以嫩果供食，果实突起、比较饱满、皮有光泽、颜色变淡时就可以采收了；一般是花后12～15天左右为采收期。怎么苦瓜红了，还不采收呢？

       苦瓜由青变白再变红，这是成熟的过程或者说是成熟的标志。我们家乡的老农栽种给自己吃的苦瓜，都有意地多等待些时日，让苦瓜变微红后再采收，这样做菜后吃起来就不苦了。而且红了的、熟透了的苦瓜，其瓜攘是可以生吃的，吃起来甜甜的。

       清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 就是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。


       以下照片中的苦瓜，就是有意留着变红后再采摘的：













      不过呢，若瓜不能太熟了（即不宜红透了）才去采收，因为这个时候采收的苦瓜做出来的菜，其味道和口感就不如嫩瓜了，营养价值大大降低。

       因为苦瓜之所以“苦”，就在于它含有苦瓜苷、苦味素。苦瓜越苦，营养价值就越高，这是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果。


       ——第二种出现“红把子”的原因：
       大家知道，苦瓜瓜条，只有生长到后期，瓜皮以及瓜瓤才开始发红，这标志着苦瓜已经进入成熟期，当然但这不是合理、正常的采摘期了。

       为何苦瓜的幼瓜就开始变红了呢? ——这就是一种生理性病害了，主要原因是因为：

      高温（（干旱）、空气湿度不宜、瓜条生长缓慢导致。

       其一，高温加速苦瓜成熟老化的速度，出现红把子的现象。苦瓜虽喜温、较耐热，它的开花、结果适宜温度为20℃至30℃。酷热夏季白天温度达到35度，就会加速苦瓜幼瓜的成熟老化，导致瓜蒂发红；

       其二，苦瓜对土壤湿度和空气相对湿度要求较高。苦瓜喜湿、但又怕雨涝，空气相对湿度在70％至85％为宜。现在的高温之日，空气湿度只有50%左右，空气很是干燥，加重了苦瓜幼瓜红把子发生；

       其三，菜池（菜盆）里土壤（培养土）过于干旱，苦瓜瓜条长势减慢，同时在高温条件下强光直射瓜条，导致瓜条生长缓慢，瓜蒂部出现发红现象，即使每天浇水三次，也难已抵挡35度以上的极端高温啊。

       其四，夜间温度过高。苦瓜生长期，夜间最适宜温度在15-18℃，而三伏天夜间气温都已远远超过适宜的夜间温度。
  
       以我们本地天气预报为准，已连续50天左右37度以上极端高温天气，有时甚至达到41度。

      而实际上，楼顶天台菜园的天气温度已远远超过50度。苦瓜怎么受得了呢？苦瓜怎么能正常生长？

*
     苦瓜的生长，肥料要求高，有机肥料足，植株生长壮，开花结果多，瓜条也较大。
       生长之后期，如肥水不足，植株易衰弱，果实就细小，结果盛期时，需追足肥料。


       以下照片中的苦瓜，就是"生理性病害"：


上图是再也长不大的苦瓜





刚长出来的幼瓜儿就黄了萎了






下图中有好几只苦瓜都是病瓜哦



瞧，这苦瓜，无奈啊，这高温，
就当作是菜园里的一道风景吧：



       我们无法将高温降下来，无法调高空气湿度，因为不是温室（大棚）；我们也无法将攀缘的苦瓜藤蔓，移至有空调的室内去。

       只有设置遮阳网、或让藤蔓在果树枝上攀爬；以此尽力免遭受阳光直射；幼果期适时追加充足的氮肥；盛果期适时追加磷钾肥；每天早、晚勤浇肥水、防干旱。

      或者遇到持续的极端高温天气，干脆就“拨苗不长”、“收摊”晒土吧。——除此之外，别无他法。



        后  记   楼顶种菜念歪经：
        在楼顶种植瓜类蔬菜，首先得了解、掌握楼顶上一年四季（月份）气温温度、空气湿度和夜间温度情况，这与瓜类蔬菜适宜生长的温度、月份会有明显的差异。

       你瞧，今年6月19日，咱家楼顶天台白天气温就已经达到48度，相对空气湿度为50%：



       如果说苦瓜种植时间一般是在三、四月份，适宜温度为20至30度，那么楼顶三、四月份的气温温度往往超过这个适温，是不是就要提前一些时间种植呢？？


       如需详知探讨，请听下回分解：
  《楼顶种菜10年念歪经》主题帖

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去年没有出现象今年的极端高温天气，
苦瓜幼瓜没有出现病态的“红把子”现象

以下图片，这是去年(2012年)种植的苦瓜：














苦瓜人生：
民间谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”

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苦瓜，以味得名，苦字实在不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜，戏称“癞蛤蟆”——因为它的果实外壁有纵横状、条状突起。苦瓜除了癞蛤蟆、癞葡萄、凉瓜之名，别称还有挺多：
       如锦荔枝，大概是指椭圆形的苦瓜，因其形类荔枝吧。又如，菩达、菩提瓜，苦瓜清心火，有佛性。再如，红姑娘，呵呵，苦瓜比作红姑娘，并不给人丑的感觉，成熟后那红红的苦瓜，有一种诗意在里面啊。

       苦瓜，原产于东印度热带地区。苦瓜有一种不传己苦与他物的特点，就是与任何菜肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方——苦瓜真是有“有君子之德、有君子之功”，誉之为“君子菜”——苦瓜清则苦寒，君子淡若清风。


       历史上，有个叫吃苦瓜和尚的人，就是明末清初的书画大师石涛。他是明皇后裔，改朝换代后心中无比凄苦吧，所以就取了这个名字。他后来归隐扬州，以卖画为生。传说他自号苦瓜和尚，餐餐不离苦瓜，甚至还把苦瓜供奉案头朝拜。苦瓜，在他那里已类似某种精神建筑。他对苦瓜的这种感情，与他的经历、心境有密不可分的关系。

       与“苦瓜和尚”的精神寄托不同，我们现代人吃苦瓜，更注重营养价值。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。

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——中医认为，脾胃温热内蕴上蒸或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调，上升凝滞于面部而成痤疮。 《滇南本草》："治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。"

    功效: 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

     现代研究:苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、维生素 C 等。苦瓜浆汁或苦瓜有降低血糖的作用。苦瓜仁 (籽)味苦甘，却可“益气壮阳”。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

      苦瓜所含苦瓜素还是一种强效的抗癌物质，它可以抑制鼻咽癌和口腔癌细胞的生长，并对多种癌症有防治作用。在苦瓜的蛋白质成分中，含有能提高人体免疫力功能的物质，能增强人体免疫力细胞的吞噬能力。

    近年来中外科学家的研究还发现：苦瓜中含有一种类似胰岛素样物质，它能刺激胰岛分泌胰岛素，所以可降低血糖。我国的科研人员已成功地从苦瓜中分离、提取出类胰岛素样的有机物，制成了治疗糖尿病的有效药物，不仅能口服，而且可以注射。

    最新美国的科研人员从苦瓜中发现了至少一种有明显抗癌活性的蛋白质，这种蛋白质可以激发人体免疫系统的功能，提高免疫细胞的活性。他们将这种蛋白质注射到淋巴肉瘤、白血病等小鼠体内，结果发现可有效抑制肿瘤细胞的增殖，并能杀伤恶性肿瘤细胞，延长带癌小鼠的生存时间。国内也有类似报道。由此可见，苦瓜不单是我们餐桌上的佳肴，更是一种药品。