准备用荔枝做酵素，请做过酵素的菜友提个建议

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:24:42

作者：花园守望者

这里荔枝成熟了，好多，成灾了，想用它做酵素，不知道行不行？

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=201948

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:25:26

一般果酒，葡萄酒，可以买安琪的专门的酒酵母，懒的买就用普通酵母试试，应该不用泡酒里面，荔枝水多，糖多，估计很快就能成酒了，我之前自己做过山楂酒，慢的多，山楂水份太少。
不过这个需要去皮去核吧，否则需要的容器也要很大，天热，弄不好很容易败了。我之前用很多种粮食也做过，山楂和粮食都是蒸熟了的，就不会败，你可以试试把酵母和高度白酒和果肉拌匀，每天表面撒点酒，等到水腌出来超过果肉就问题不大了。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:26:01

茘枝肉做酵素的确可惜。可以剥肉晒干储存。荔枝皮拿来做酵素就可以了。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:26:26

你太奢侈了，给我吃啊，我最喜欢吃荔枝了，外面卖的要5块一斤，可惜我们这里种不了荔枝，你可以便宜点卖给坛子里的兄弟们

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:27:15

做荔枝干，留着慢慢吃

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:27:54

来这里，留几棵树给你们摘荔枝:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:28:27

谢谢提醒，不过好难搞的，容易变味

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:28:50

:lol现在荔枝好贵滴滴滴滴滴滴~~~~~~

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:29:03

可以冷冻储藏吗，做了酵素好可惜

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:29:49

便宜点卖给菜友吃吧

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