作者：闽越后裔
退休八年间，我也一直在摸索各种芽苗菜的培育，有些心得。借助《我爱菜园》一角，发出供大家参考。受帖子长度所限，分成下述三段：
1、 容易去根的芽苗菜；
2、 好吃难种的花生芽；
3、 小电器帮大忙
1、 容易去根的芽苗菜；
主要器材
塑料篮－供芽苗发芽的种床，芽根穿过篮底小孔向下延伸吸取水分，而芽苗则向上生长。不要也行，可是等到长成以后要想把根和芽分开就会相当麻烦。
为了避免绿豆漏下去，我们选择底部孔径较小的，同规格的必须要两个。（图1上部分）
托盘－承接塑料筐，还可以保存塑料筐下流的水份，但容水不能太多，否则容易烂根。（图1下部分）
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摊豆
把豆子倒在塑料筐里，再把筐子放在一个体积比塑料筐大一些水盆内，轻轻晃动进行漂洗。然后借助水力荡漾将豆子摊平。豆子在盘子里切忌堆积，单层最好（层数过多会造成出芽不齐。取出后放进一个有盖的容器内。用水枪喷一些水，然后盖上盖子，然后把另一个塑料筐压在上面，这叫做压盘。将容器放在温度稳定、易取易放，没有光线的的地方。我先后在淘汰的消毒柜、电冰箱发过。有盖的泡沫箱也可以。
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为何要压盘？
植物的天性是要向地下扎根的。前提是必须上有土壤压住它才行，因为没有受压，豆子“找不着北”就会把根长向四面八方，看上去乱七八糟的。等你要吃的时候，摘根是不是很麻烦？压上东西后，就会整齐地向下扎根。
其次，“那里有压迫，那里就有反抗”，豆子受压后，就会凝聚力量，用力把压在头上的物体顶开。为此就要把自己变得粗壮。粗壮的豆芽更好吃，所以要压盘。
只要气温稳定，喷水定时，你就会看到，豆芽不断的在长高，会把压在上面的筐筐向上顶，等到顶出头的时候，收获的时候就到了。这是豆芽口感最好的时候。
去皮切根
把筐拿出来，先倒放在水盆里，把绿豆皮漂洗掉；然后拿一把刀贴着筐底，把根切下来，是不是很简便？网上卖的育苗器也是这个道理，但是我们用简单的器皿也能实现。
下一篇再介绍如何做花生芽（待续）。
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发表于 2020-12-25 08:49:03