迷人的香草（冰川地带）

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香草简单地理解其实就是西方国家常用的佐料
初识香草，我就犯过很多的错，三番五次地淘些不能食用的碰碰香、羽叶薰衣草回来种，特别是碰碰香就从来没种活过 。
再识香草，得到菜友的指导，才有针对性的选择种植。
在这里我想总结一下自已从网上了解的香草用途，给大家作个参考，免得象我一样浪费不必要的精力。
图片来自自家种植的香草小苗
首先介绍的是迷迭香
    这种香草具有松香、生姜的香味，具有增强记忆的功能。共有三个品种：匍匐迷迭香、直立迷迭香、宽叶迷迭香。其中香味最浓的是匍匐迷迭香。
用法：
    1、迷迭香叶片泡开水，待水温降低后，调入蜂蜜。
    2、作菜里当生姜用，不能过量，孕妇禁用。
    3、作香包。
    4、焖羊腩、羊排。
    5、煎鸡排。
    6、与柠檬金边百里香混合烤鸡。
    迷迭香是常绿灌木。
    我在家种植了直立迷迭香和宽叶迷迭香。
直立迷迭香


宽叶迷迭香



这里介绍的是牛至
    牛至有甜牛至和希腊牛至，是制作薄饼的必备材料。
    甜牛至很适合做肉类，香甜可口
    与甜罗勒（也可以是细叶罗勒、柠檬罗勒）是很好的搭挡：
    1、两种香草+欧芹+猪肉（牛肉）=香草肉丸，这种肉丸放在意大利面（面条+番茄）里可是很不错的哦。
    2、万用香草番茄酱：
        番茄煮下，去皮；1/3洋葱切粒+白酒+糖，炒出香味后加入番茄炒均，加水煮开后加牛至、糖煮到粘稠，倒入罗勒，撒上黑胡椒，拌匀煮片刻即可，放冰箱保存。
    牛至是多年生植物，罗勒是一年生植物。
    我种了甜牛至和希腊牛至。
甜牛至


希腊牛至


一个人简单的早餐--鸡蛋煎饼的原料



现在介绍薰衣草
    这个词大家都会很熟悉，除了有些可以食用，都可以用来泡澡、美容，也是很好的香包材料。
    这里主要还是介绍可食用的熏，以免大家混撓。
    甜蜜薰、齿叶熏、维拉薰、女士薰和英国玫瑰薰是可食用的熏衣草。
    可作甜品、糕点、泡茶和美容。食用可以舒缓压力、缓和头痛、使口气清新；泡澡和护肤美容具有收敛效果。
    薰衣草是常绿灌木。
    我目前栽种的有齿叶熏和法熏，法熏好象不能食用。
齿叶熏衣草 ，挺上镜的


宽叶百里香


马约兰


红梗十里香


水果鼠尾草

第四种香草是鼠尾草
    包括很多种，大多香气很刺激，最值得拥有的是水果鼠尾草，它的特色是具有浓郁的水果香味，是作饮品和甜品的好材料。
    1、奶茶
    红茶包用开心烫过醒茶，把水倒掉；将鼠尾草、茶包再用开水泡上，加入奶油、冰糖即可。
    2、香茶饮
    用水果鼠尾草、凤梨薄荷、绿茶一起用开水部冲泡
    3、作甜品
    我现在种植了这种香草，也是多年生的植物。
百里香包括宽叶百里香、柠檬金边百里香、铺地百里香等等
    百里香具有麝香味，叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理（可以炖菜、汤和烤肉），泡茶能帮助消化、解酒。加蜂蜜可治疗痉咳、感冒和喉咙痛。
    泡澡有舒缓和镇定神经的效果。
    百里香是多年生的草本植物。目前我已种了宽叶百里香。
其他还有马约兰、琉璃苣、薄荷等就不一一介绍了。
    种植香草如果直接购苗种植还是很容易的，我今年也是第一次种，效果还挺好的，全成活了。如果用种子种，除了一年生的罗勒必须得播种外，其它大部分的香草种籽出芽率相当地低。我曾在09年播过，没一个出芽的。
    本人的阳台目前因气温居低不上的，种菜成果还不大，现在全是以香菜香料为主了。

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为了进一步将香草的适用性带给朋友们，我在网上学习了些香草菜谱，介绍给大家，与大伙共免。
一、百里香南瓜汤
    将百里香、大蒜切碎，放到油锅里炒出香味，加入切好的南瓜丁稍炒片刻，加水、鸡精、盐、胡椒粉，煮至南瓜熟透变软，起锅，用粉碎机连汤带南瓜打碎成浓汤，撒上欧芹即可。
    （一聪明的网友用豆浆机直接煮百里香南瓜汤，很方便省力，效果也不错）

二、罗勒蒜蓉酱--拌面、抹面包、抹肉     将嫩甜罗勒3-5枝、炒黄的松子（也可有核桃肉）、橄榄油（或其他食用油）、大蒜放到搅拌机里，边搅拌边慢慢倒入油。 很简单吧 三、迷迭香烤土豆     土豆削片切成小块，迷迭香、百里香剪成小段撒在土豆上，加盐、胡椒、油拌匀，放入烤盘，烤40-45分钟（ 这么久啊）至土豆表面变成金黄色，浇上肉汁即可。     看来作西餐还是缺不了要用到烤箱。 四、罗勒香葱炒鸡蛋     凡是知道小葱炒鸡蛋的人就会作这个菜了，最最简单的菜菜，连我都会作的。     鸡蛋、小葱、罗勒、盐一起搅拌，倒入油锅翻炒，装盘撒入切碎的罗勒即可。 五、（著名的）意大利面     面条煮好，捞起装盘。     番茄肉酱：把磨肉炒黄，放入罐装番茄酱、碎大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜，加少量啤酒煮至胡萝卜软烂为止，临起锅前入迷迭香叶子稍煮，即可。     在面条上浇上番茄肉酱，撒上切细的欧芹。     这道菜白白红红绿绿的，层次分明，色彩很漂亮，等我作会了再上自创的图吧，别人作的我就不上了。 六、香茅烤虾     将大虾（鱼片也可以）夹在柠檬香茅里，炭火烤熟。     这样简单，原滋原味的，不知道大家喜不喜欢呢？

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20度的气温香草们很适合，长势也就快起来

法国薰衣草打了顶，现在侧边的芽长长了许多。


宽叶迷迭香新枝也很漂亮，很精神的。


水果牛至被我摘过两次枝泡茶，现在又长出了新侧枝，比以前丰满了。


甜牛至也可以收割了，最近早餐一直吃的野菜（绵菜）饼，明早将盆里的大蒜处理掉，后天早餐就可以吃甜牛至煎鸡蛋饼了。


扦插的直立迷迭香打了顶，有长的模样。这各香草有生姜香味，小妹也很喜欢的，等长大点移几株给她。

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齿熏开出了紫色的花


甜牛至和水果鼠尾草

香草们生长态势很不错的










修剪下来风干作佐料

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虽然种了这么多种，吃过几次家人似乎并不喜爱，所以为了提高阳台利用率，就留下一株迷迭香，香气确实好闻，提神。而且好种，经过严寒，还是生机勃勃的。