学做糯米丸子

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:16:53

作者：1978
雪之雪老师的糯米丸子（用的长糯米？）珊瑚似的特别好看一眼就喜欢上了有心尝试
这是第二次做第一次求美观用了三色长糯米泡了七八个小时蒸了二十分钟米还是太硬不好吃第二早煮粥直接放粥里煮了竟然好吃了
本次配料：猪肉约半斤鱿鱼半只葱姜适量剁细加鸡蛋一只生抽少许盐适量一个方向搅拌至均匀起劲出香味成团浑身沾满泡透沥干的糯米（用的圆糯米昨天晚上泡上的今天中午做）
上锅蒸20分钟
要说味道怎样老少十口十几个菜清盘的一道还是两盘

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=248754

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:17:18

做得很精致

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:17:27

感谢您的表扬和鼓励好开心

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:18:05

你这样做法肉肉太多了，吃不了几个呀。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:18:15

请给予新做法的学习机会谢谢

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:18:56

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:19:35

把肉末味道加重点，只取丸子三分之一左右肉沫，把泡好的米用手捏到肉末中成糯米丸后蒸熟。肉末可以少一多半。我是这样做的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:19:50

檽米丸子是米多肉少

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:20:47

哦？！是这样啊看来我还是没有悟到糯米丸子的精髓下次试试您的这种做法感谢指导

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:20:55

谢谢鼓励

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[家常菜] 学做糯米丸子

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