蓝莓蛋糕9楼（蔓越莓蛋糕）

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:08:04

作者：雪之雪

低粉100克，鸡蛋4个（250克），牛奶60克，玉米油60克，白砂糖粉60克，蓝莓干30克，越南小柠檬汁，盐一克。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=158933

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:09:02

把蓝莓干，油，牛奶，低粉都称好备用。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:09:41

把柠檬取汁，打白糖粉。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:10:00

把鸡蛋分开蛋黄，蛋白到两个盆里。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:10:24

把柠檬汁放入，20克糖粉放入蛋白里打发至湿性发泡，再加30克打发至硬性发泡，呈小尖尖。
把牛奶，油拌匀，再放10克糖粉拌匀。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:11:13

把低粉过筛，筛入蛋黄液中，一克盐放入拌匀。取三分之一蛋白，用橡皮切刀切拌。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:11:42

再把剩下的蛋白放入面糊里，用切刀切拌。将面糊放入模具，放蓝莓干，在桌子上震几下让气泡出来。预热烤箱180℃十分钟。130℃开上下，中层烤35分钟。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:12:24

用牙签扎蛋糕，不沾就是好了。把8寸模具倒过来放，凉就可脱模具，切蛋糕开吃了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:13:03

把蔓越莓干切碎，放在面糊上。这是两个8寸的量。同样操作。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:13:17

哎呀，楼主，不要太能干嘛:victory:

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