|
|
作者：瑭瑭
第一次学做面包，按照书上说的把配料全部加好，把色拉油改成了黄油。味道居然很不错，儿子给予最高口头表扬，比店里卖的更香。
补充配料和做法：
鸡蛋三个：两个用来和面，一个用来刷液
高筋粉两cup：大约在300-350G，因为我有量勺，后来在网上查了估计是这个数，错了别骂我。
水140毫升（因为我加了两个蛋，水少放了10毫升）
盐3克
奶粉15克（我直接加了一小包羊奶）
酵母3克（一克大概是女生小手指指甲盖那么大）
白糖50克
黄油60克（很多人用的是色拉油，我把他改成黄油，这个是我估计着放，实在没法称没有小秤）
家里原来闲置一个面包机，把所有的配料（除黄油外）倒进面包机，面粉中间挖个洞再加酵母。然后和面十五分钟，黄油切小块再加进去搅拌十几分钟，启动发面程序。
面发好后。象平时做馒头一样揉会面。家里只有一个吐司盘，按照玫瑰馒头的做法，一个个码进去。放入烤箱，下面加两碗开水二次发酵，大概四十分钟时间。之后上面刷全蛋液，同时170度预热烤箱，放进去上下火175度烤十五分钟，再刷一次蛋液，再烤十五分钟就可以了。
看似时间很久，这空闲时间咱们可以做别的事。
头一回做面包的感受就是，和咱们传统做馒头包子没太多区别，咱们的包子在馅上下功夫，面包在皮上下功夫，一个蒸一个烤。第一次做面包可能描述做法上有点罗嗦和欠缺请大家别介意。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=157171 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入菜园网
×
|
发表于 2020-12-26 10:11:45