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[西点] 第一次学做面包(已补充做法)

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发表于 2020-12-26 10:11:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:瑭瑭

第一次学做面包,按照书上说的把配料全部加好,把色拉油改成了黄油。味道居然很不错,儿子给予最高口头表扬,比店里卖的更香。

补充配料和做法:
鸡蛋三个:两个用来和面,一个用来刷液
高筋粉两cup:大约在300-350G,因为我有量勺,后来在网上查了估计是这个数,错了别骂我。
水140毫升(因为我加了两个蛋,水少放了10毫升)
盐3克
奶粉15克(我直接加了一小包羊奶)
酵母3克(一克大概是女生小手指指甲盖那么大)
白糖50克
黄油60克(很多人用的是色拉油,我把他改成黄油,这个是我估计着放,实在没法称没有小秤)

家里原来闲置一个面包机,把所有的配料(除黄油外)倒进面包机,面粉中间挖个洞再加酵母。然后和面十五分钟,黄油切小块再加进去搅拌十几分钟,启动发面程序。

面发好后。象平时做馒头一样揉会面。家里只有一个吐司盘,按照玫瑰馒头的做法,一个个码进去。放入烤箱,下面加两碗开水二次发酵,大概四十分钟时间。之后上面刷全蛋液,同时170度预热烤箱,放进去上下火175度烤十五分钟,再刷一次蛋液,再烤十五分钟就可以了。

看似时间很久,这空闲时间咱们可以做别的事。

头一回做面包的感受就是,和咱们传统做馒头包子没太多区别,咱们的包子在馅上下功夫,面包在皮上下功夫,一个蒸一个烤。第一次做面包可能描述做法上有点罗嗦和欠缺请大家别介意。

原文地址:http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=157171

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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:12:40 | 显示全部楼层
坐沙发慢慢看!:lol
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:13:10 | 显示全部楼层
;P我给你送一个过来?
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:13:19 | 显示全部楼层
美女会做好吃的啊,做的不错啊,给口尝尝呗
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:13:42 | 显示全部楼层
啥叫给口尝尝,直接住俺家呗。
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:14:36 | 显示全部楼层
金黄色、诱人了:lol
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:15:25 | 显示全部楼层
糖糖做得不错~~赞一个~~~:hug::D:D
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:15:57 | 显示全部楼层
求方子呀!看着流口水
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:16:12 | 显示全部楼层
确实很想吃!求制作过程。
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 楼主| 发表于 2020-12-26 10:16:18 | 显示全部楼层
太诱人了,给个教程:victory:
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