波兰种辫子面包

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:55:27

波兰种和中种是不是相似？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:56:05

我最近也很着迷这个问题，试了波兰种，觉得很不错，弹性好，很柔韧，拉丝也很长。打算再试试其他酵种 :loveliness:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:56:20

不相似啊妹纸，中种是固体酵种，波兰种属于湿润酵种，两者差别很大的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:56:44

我明天也试试，总做不出软软的感觉。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:57:03

波兰酵种加上足够的水分，软软的应该没问题。做吧，一定成功！ :loveliness:

		自动登录	找回密码
密码			加入菜园网

[西点] 波兰种辫子面包