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作者：经营幸福
今天突发奇想想做一个紫薯豌豆布丁蛋糕，这是第一次尝试，主要是第一次准备做豌豆黄时错误的做法后来导致做出了类似豌豆补丁的东西，感觉如果再配上紫薯会另有一番特色。先上成品照片，感觉还不错吧？绝对独家秘制
买了新鲜的豌豆准备做豌豆酥，但快煮好是懒得动用食品料理机打碎，想着直接煮煮在锅里压碎了就行，结果错误的将白糖和麦芽加入，煮制后发现豌豆见白糖后开始回硬，越煮越劲道了。无奈只好将鱼胶粉加入做成了补丁
这是自创的豌豆补丁，可惜因为煮制太久汁基本完了，所以补丁部分只有一半，豌豆还有一部分外露。
看起来很奇怪，可吃起来口感还不错，很劲道很香甜
下面开始进入今天的正题，我的紫薯豌豆补丁蛋糕。
1、将紫薯切片入锅蒸熟捣碎加水过筛，加糖和鱼胶粉倒入蛋糕模中定型
2、豌豆的制作方法和上面差不多，煮熟后加糖加鱼胶粉等稍凉些后倒入加入紫薯冻的蛋糕模中，这是成品效果，其实应该讲豌豆打碎后再加入糖和鱼胶粉熬制效果会更漂亮也更爽口的。
3、成品效果还不错吧，紫苏很绵甜也比较滑爽，豌豆比较有嚼劲。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=102177 |
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发表于 2020-12-26 09:46:59