新年第一天做腊肉腊肠

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:44:13

作者：老鼠开飞飞
新年第一天做腊肉腊肠，四十多斤肉。
切了十多斤做腊肠。

剩下的做腊肉

这次用的是猪肠衣

灌出来的腊肠很粗

学习了菜友朱青的套肠衣决窍，果然是又快又好，在此特别感谢她的无私分享。
上次做的差不多晒好了。

已经吃了两次，蒸的，炒的都很香，美味放心吃

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=232965

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:44:50

喂母鸡吃一丁点香肠，一定能多产蛋。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:45:25

我家的鸡可能是被我们喂得太肥了，下蛋少。鸡长得很大个，母鸡都长到差不多7斤重。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:46:23

自己做的吃着放心

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:46:51

套肠衣啥诀窍，分享一下吧

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:47:00

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:47:32

晒干的颜色发暗，是加了酱油了嘛

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:48:13

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:48:37

我的也开吃了，就现在吃还觉得好吃，年后就不想吃香肠了！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:49:19

就是把肉搅到套肠衣的杆子外大概2厘米，让肠衣先接触到肉，再顺着肉划到套肠衣的杆子上，肉是软的，肠衣就不会破。

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