安妮·舒特尔养鸡为了能吃到土鸡蛋
饲养业和种植业眼下在英国人的院子里蓬勃发展，住在城里的英国人纷纷过把“都市农民”瘾：自家后院种着萝卜白菜，还开辟空间，养牛喂鸡。
英国《每日邮报》8月31日报道，养鸡在各个城市尤其流行，以至于产生了制作豪华鸡窝的行业，全英每周能卖掉1000多个鸡窝。还有杂志专门推出指导人们养鸡乃至杀鸡的“指南”。
英国城里现在养鸡热
英国著名电视台主持人、烹饪大师休·弗恩利-怀汀斯托尔，曾在英国的阿克明斯特镇宣传放养鸡的好处。他坚持鸡也应该有“福利”，不该被关在狭小脏臭的笼子里。经过他的努力和尝试，阿克明斯特几乎变成了放养鸡的“示范镇”，家家户户的院子里都有鸡在溜达。
当地人有时也会抱怨，一大清早就被公鸡打鸣声叫醒。
不仅阿克明斯特人爱养鸡，这股风潮已经遍及英国的各个城市，现在英国至少有50万个家庭在养鸡。
由于受到热播电视剧《宠物花园》的影响，英国人养鸡的热情还在持续上升，越来越多城里人把自家花园改造成了养鸡场。
鸡窝搞得像微缩别墅
为了能尝到放养鸡和鸡蛋的滋味，一些英国人为爱鸡购房买屋不惜血本，有的甚至花900英镑（约人民币11108元）买全手工制作、由设计师专门打造的豪华鸡舍。
因为养鸡的家庭多了，鸡窝的需求也在增长，全英每周估计能卖出1000多个，比去年销售量增加了30%。
生产商也趁机推出各种档次和款式的鸡窝，还取了特别吸引人的名字，比如“瑞士牧人小屋”系列、“雨居”系列和“约克小舍”系列等。有的鸡窝更像是精美的微缩版别墅，颜色和样式都和传统的鸡窝鸡笼很不同。
一个手工制作的鸡窝要卖几百英镑。需要自己拼装的普通鸡窝则相对便宜很多，一套售价大约90英镑（约人民币1111元）。
现在还有人专门从事鸡窝的定制行业，史蒂夫·费希尔就是干这行的。他说：“我们发现（生活）又回到50多年前，那时在后院养群鸡再平常不过了。”
主要为了吃到放养鸡蛋
养鸡的目的与50多年前很不同了。
食品价格不断上涨，有的家庭主妇为了省钱，就把花园变成了蔬菜禽肉供应基地，种菜的同时放养几只鸡。
超市里6只装的一盒普通放养鸡蛋卖2.15英镑（约人民币27元）以上。而一只母鸡的喂养成本大约15-35英镑（约人民币185-432元），平均一年能产蛋300多只。母鸡一般能活7-10年，但从第4年产蛋开始逐年减少。
有人认为超市里卖的鸡肉和鸡蛋是饲料和激素催大的，不够“绿色”，如果想吃到放心肉蛋，只能自己饲养。
也有个别家庭把鸡当宠物养，为的就是给孩子找一些“玩伴”。
大部分养鸡家庭是为了吃新鲜肉蛋。不过，对吃惯了超市包装袋里肉食的城市人来说，宰杀、烹饪自家养的鸡，总还得克服一些“心理障碍”。
养鸡杀鸡都有理论指导
英国还有养牛的家庭。
英国有种体型很小的德克斯特牛，现在很受家庭的青睐。它个头很小，是普通牛的一半大，但既能产奶也能产肉。一头这样的小牛出肉量约130公斤；若是用作奶牛，每天产奶量约11升。
但一窝鸡不像牛羊那么占空间，也不会带来太多麻烦事。
不过，就是养只鸡，你也得学学怎么饲养。《乡村小农场》杂志准备推出一份7页的饲养指南《养鸡初学者》，主要是饲养方面的建议，也包括怎么杀鸡等常识。
杂志的编辑迈克尔·罗伯茨说：“尤其是那些从小在城市长大的人，总感觉和大自然是分离的，因为我们吃的肉都是宰杀并分割包装好的。”
恨不得街道两旁都是果树
自己种菜养鸡养牛，在英国已成为一种潮流，有人把这种现象叫做“城市农业”。
英国一家鸡舍生产厂家的经理辛迪·裴利特说：“英国人想改变原来的生活，也想换换口味。每天早上到鸡窝旁收收鸡蛋，用新鲜的蛋做早饭，这在他们看来，很浪漫。”
有院子的人家当然可以把摊子铺大；而没有院子的家庭，在阳台、窗台或门前也会开垦一小片绿地。
首都伦敦曾举办过种植果蔬座谈会，人们纷纷出主意。有人说，不如把人行道树改种果树，坚果树或水果树都行。如今，伦敦白金汉宫附近的圣詹姆斯公园里，已率先种了番茄和豌豆，而且允许参观的市民采摘成熟的蔬果。
（本报综合报道）
发表于 2020-12-27 13:29:06
发表于 2023-1-10 13:57:59
