谨慎食用紫背菜、紫背天葵防止肝毒性危害

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作者：阿霞

  转帖：很多人喜欢野菜，却忘记了那些野菜之所以到当今还是野菜，走不上大众餐桌，自然有不能利用的缘由，乱采食野菜、野生菌类，一定要谨慎为之。



  紫背菜、紫背天葵学名Gynura bicolor，为菊科千里光族菊三七属植物。原为华南地方野菜，现在作为新品种蔬菜在全国推广。叶较大，通常狭长，边缘有不规则的波状齿或尖齿，上面绿色，下面紫红色。含吡咯里西啶类生物碱，有肝毒性，不宜食用。特别是肝脏不好，经常饮酒的人和孕妇幼儿，一定不要食用。如果你认为身体很好，吃了紫背天葵也没什么反应，就吃吧，身体是自己的，只要你能适应。

   紫背天葵现在已成为很常见新特蔬菜，菜市场、超市都可以购到。小心含PAs的菊三七属杀手！在肝脏毒性的评估方面，地上部的实验结果发现以紫背天葵（G.bicolor）呈现出最强的致肝毒性，而地下部份的实验结果则以兰屿木耳菜呈现出最强的致肝毒性，但生物碱含量最多的兰屿木耳菜根部，其致肝毒性反而远不及没有生物碱的紫背天葵地上部分的叶和茎。

  备注：欧洲食品安全局关于吡咯里西啶生物碱 (PAs) 暴露报告摘录：PAs广泛分布于植物界，特别是紫草科、菊科、豆科植物中。截至目前，已被知晓的该种生物碱约有600种。很多PAs具有明显的肝脏毒性，因此称为肝毒吡咯里西啶生物碱。有报告的人类急性/短期毒性已知最低剂量是3mg PA/kg b.w. per day，男孩，暴露时间4天，致命；0.8-1.7mg PA/kg b.w. per day，女孩，2周曝露时间，草药致静脉闭塞性疾病（HVOD）；有报告与人类长期毒性相关的已知最低剂量是15 μg PA/kg b.w. perday，为期6个月的曝露。

   （兰屿木耳菜是和紫背天葵菊科同属三七草属的植物，是台湾的特有种类，主要分布于兰屿、绿岛及东台湾的南部海边。是一种能耐强风、耐盐份的优良地被植物，再加上花期又长，花色鲜艳，为一优良的景观植物。并没有其它特别的用途，不是我们平时吃的那种木耳菜，放心好了。）

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=142282

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这种有毒的菜最好不要吃，健康最重要。紫背天葵古时候就没成为家常蔬菜，说明那时候的人就知道它有毒性。

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看来我的要暂停了

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请问楼主， 紫背菜是不是也叫血皮菜啊？

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是的，现代人的往往想尝鲜，却不顾及自己的健康。

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那么多健康有益的蔬菜，这种有毒的菜最好不要再吃了。

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不客气，我也是想种一些，看了这篇报道就不种了，健康最重要。

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我种过，好种，发得也快，但在早些时候看了关于有毒的报道后，已经全部拨除了，因为菜的品种很多，不一定非要种这个有争议的东西，本来种菜就是为了健康。

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慢慢学习哈:hug:

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:dizzy:紫背天葵目前的确上了餐桌上了大饭店。前面说的也有些道理：老祖宗们几千年总结出来的，那时候不吃，现在也不能吃，说明有问题。但是凡事都有利弊，科学进步、时代前进，原来不少不能吃不能用的东东现在都在吃在用了。电视点灯电气化等东东都对身体有危害，好像谁家也不缺几样哟。还是随遇而安吧。