广西行之第三款菜.......酱泡五彩椒

菜园网

作者：轻描

好不容易，广西之行复制的第三款小菜终于出炉了，;P

不是火候久，而是泡制的时间必须要这么久。:)

腌制食品嘛，担心亚硝酸盐，只好耐着性子等够15天以上。


在买的时候，听到N多人说五彩椒用酱油，超美味，但详细的做法还是咨询过专业人士哒，据说要用酱油，醋，冰糖，白酒，蒜头混合物，将五彩椒淹住，泡至少15天之后即可。


于是，俺就将从广西带回来的3斤五彩椒严格按上面的说法全泡了，算了一下成本，主料很便宜，3斤五彩椒12元，调料占大头，花了好大几十，酱油用了5斤，还特意买的价格便宜的那种，23元，蒜1斤4.5元，冰糖半斤3.5元，醋半瓶5元，酒用的茅台酒，人家送的，不知道多少钱，俺一向不喝酒，也从不关注它们的价格，总成本53元，得到成品估计有1.5斤，怪不得广西的用普通蔬菜泡的酸嘢要10元/斤，俺这成本投了35元/斤了，以俺这种做法做生意，不亏本才怪。:)









原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=195573

菜园网

不倒仙翁 发表于 2015-11-13 21:09
非常美味的，我们群里有的菜友，吃上瘾了，泡了做点心吃。

我有点好奇的是不吃辣椒的广西人为何独爱这种辣椒，它的辣度并不低哦，我这四川人都不太受得了呢

菜园网

那我得赶紧收藏了，明年试一把。

菜园网

非常美味的，我们群里有的菜友，吃上瘾了，泡了做点心吃。;P

菜园网

秋菠菜 发表于 2015-11-13 19:27
终于等到轻描的菜了，喜欢

谢谢喜欢哦

菜园网

如何平顺 发表于 2015-11-13 19:20
看这样子貌似挺好吃的，到底好不好呢？

好吃，味道和口感都非常好哦

菜园网

瓜子 发表于 2015-11-13 18:40
我也想知道味道如何
而且茅台酒泡菜，这规格！

在贵州茅台酒很常见的啦

菜园网

茅台五彩椒、:lol:call:

菜园网

嫣邑郡主 发表于 2015-11-13 17:24
这我也泡了，超好吃！

你可能比较能吃辣哈

菜园网

绿茶灬 发表于 2015-11-13 16:55
好吃不，看着都流口水

味道很好，但对我来说还是有点辣