刚开始做酵素才四天表面就严重发霉，现在该怎么办？

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作者：芳杜若



刚刚做好的时候，颜色挺漂亮的。

10月14日做的三种酵素，苹果，香茅辣椒，西瓜皮酵素。

今天打开盖子一看，香茅辣椒和西瓜皮酵素表面严重发霉，而且里面的水很浑浊，味道也不好，苹果酵素没有发霉，味道正常。

我在制作酵素的时候，还特别洗干净了瓶子，用的是喝的纯净水，不知道哪儿出现问题了。

现在这个酵素还可以继续做下去吗？ 有什么补救办法。如果再继续发霉下去肯定会发臭，到时候只好扔掉了！
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6026

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就是那种白花花的东西， 你的也发霉了吗？

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我的两瓶还好，就是上面生了一层的白花花，霜状的，不知道要不要紧呢。每天都坚持放气。

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谢谢分享。:kiss: 就是按不下去，它会自己浮起来，原来浮起来也每天都要按 ！

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可能是比例不均匀，等会儿就去买红糖，红糖可能也放少了，果肉却放多了。然后再将果肉拿点出来，再多搅拌，看看能否有得救。

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谢谢分享！ 可能红糖放少了，等会儿就去买红糖，看看能否挽救。

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好像你没按比例放东西，还有每天要把浮在水面的东西往下按，这样每天按要一个月，不然，有的浸着有的没浸着，没浸着的要烂的。

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果肉太多了 按比列加糖和水 应该没问题的

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我的有酸味，这正常吗？

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不用怕，只要味道不臭还是可以继续沤的，我看你的图片可能是你的水太少，不能让水果泡在糖水中，摇几下，再看看吧，不要扔掉。