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作者：小懒猫
一、前言
海南夏季高温多湿，蔬菜易患病虫病害，生产成本高，如逢台风豪雨灾害损失惨重，造成市场供应不足，导致菜价飙涨，生产与消费双方均蒙其害。叶菜甘薯在夏季高温多湿环境下，极适合地上茎叶的生长，因病虫害发生较少，再生力强且对台风及豪雨的抗性较其他叶菜类为强。早期叶用甘薯食用前需剥除柄膜，费时费工，近年来选育出适合叶用的甘薯品种，其茎叶梢部幼嫩可口。叶用甘薯含蛋白质，食用纤维、磷及维生素A、B1、B2及C等营养丰富，近年来甚受消费者喜好。
二、品种特性
在夏季高温多湿的环境下，叶菜甘薯新品种－桃园二号地上茎叶的生长与发育迅速，因病虫害较少，可以不必使用农药。由于其为半直立型匍匐于地面，对台风、豪雨的抗性比其他叶菜类强，受天然灾害轻微，再生能力强，能在台风过后短时间内即恢复生长，迅速供应市场，纾解夏季蔬菜供应不足的困扰。本品种除了适宜露天栽培外，更适合采用设施栽培，比种植其他蔬菜管理容易，故生产成本比其他蔬菜低，种植一次可以连续采收两年，同时采收期长，整年均可采收，春、夏季每7～15天可采收一次，秋、冬季每20～30天采收，一年大约可采收10～13次；一般露天栽培冬季气温低，生长停滞或受霜害则无法收获，一年可采收5～10 次；采收时从先端梢15公分割下，此部位幼嫩均能食用，采收处理省工又方便，炒煮后不易褐化，纤维化低，适口性佳，色鲜味美，深受消费者好评，已逐渐成为餐馆上的佳肴。
三、栽培方法与管理
叶菜甘薯适合栽培的土壤，以含有机质的壤土、砂质壤土及排水良好的粘质壤土为宜。
1.插植期：露天栽培北部地区3～9月，中南部3～10月，设施栽培北部地区2～10月，中南部2～11月为宜。 种苗应选生长健壮的先端苗约20～25公分长为佳，插植密度行株距25×25公分，以斜插或直插均宜。 机械采收由引擎带动风扇将甘薯叶吹至收集网袋中
2.肥料施用量与施肥法：露天栽培肥料量每分地（0.1公顷）堆肥1,000公斤、硫酸铔10公斤、过磷酸钙25～30公斤、氯化钾～15公斤作基肥施用，其后，每次采收后再施用硫酸铔10～12公斤，直至10月甘薯叶即将停止生长时为第一年最后一次追肥，肥料撒施后需浇水使肥料渗入土中。甘薯茎蔓可越冬至翌年3月甘薯叶恢复生长再行施肥，其肥料量及施肥法同第一年。设施（网室）栽培时，化学肥料应酌量减施。利用设施采有机栽培时，每栋（150平方公尺）基肥施用有机质肥料150公斤（成份：有机质60%以上，全氮不得超过1.5%，全氮、全磷酐及全氯化钾合计不得超过5%），生育期间每隔5～7天施用1,000倍豆粕水（每栋约200公升）以补充氮肥，采收后每栋可补充有机质肥料50公斤，一般露地及设施栽培以两年更新为宜。叶菜甘薯应注意灌溉，保持土壤湿润，促进茎叶的生长，并依栽培季节气侯环境土壤性质的不同，调节施肥量及灌溉。
叶菜甘薯因采收次数密集，虫卵块及幼虫不易存留，生育旺盛病虫害不易发生，防治工作几可不须实施，由于生长快速短时间采收，请勿施用化学农药，若因田间管理不善导致病虫害发生时，建议废耕重新种植或在基部离地15 公分割齐后灌水，以去除虫卵，如此可避免使用农药。
四、收获处理及利用
叶菜甘薯机械采收观摩会现场说明
叶菜甘薯插植后40～50天即可进行第一次采收，采收时以镰刀割取先端嫩梢约15公分，原则上分枝蔓长约30公分为采收适期，为使生育整齐以利采收及便于施用追肥，必须整修茎蔓，其方法为离畦面15～20公分处修平，所留茎叶以可以覆盖畦面略见表土为宜。叶菜甘薯可采用机械收获，已由农试所嘉义分所研发成功的自走式叶菜甘薯采收机，经多次的测试效能极佳，依据该所报告记录，采收速度每平方公尺3.7秒，比人工采收63.2秒节省94%，每小时采收350 ～517公斤，比人工采收34公斤快10倍以上，并可依市场需要量随时采收供应，解决人工缺乏问题，节省生产成本。
采收后若因气候关系，数量多，一时无法运销市场，叶菜甘薯应迅速以强风压差预冷至10℃，再用塑胶袋包装于10℃左右的冷藏，可保鲜5～7天。一般消费者买回家后用塑胶袋包装好，不可摆在冰箱中上层，因多半在2～5℃很容易受寒害，应摆在冰箱下层抽屉中，最好在一星期内食用，以免黄化腐烂，品质劣变。叶菜甘薯茎叶营养价值很高，为好的维生素A、B2、C，蛋白质及矿物质钙、铁的来源，其纤维质地细柔可促进胃肠蠕动，预防便秘减少痔疮大肠癌的病率，减少热量的摄取，有助于糖尿病患者的血糖控制，又能降低胆固醇增加油脂的排出等有益人体健康的功能，蒸、煮、炒、汤均宜，是一优良又好吃的健康蔬菜。
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发表于 2020-12-24 22:18:45