装饰酸奶纸杯蛋糕

菜园网

作者：410338431

食材用料

鸡蛋2个
低筋粉65克
砂糖30克
色拉油20克
酸奶130克
柠檬汁几滴
奶油奶酪150克
黄油40克
糖粉40克

1.准备材料，蛋黄蛋白分开，将色拉油跟蛋黄放一起
2.将蛋黄鱼与色拉油充分搅拌融合后加入酸奶
3.将酸奶与蛋黄液搅拌均匀
4.加入过筛的低粉，切拌均匀面糊顺滑即可
5.开始打了解更多资讯请登录中国饼干产业网：binggancy.99114.com蛋白霜糊，将一半砂糖加入到蛋白中
6.将蛋白打至5分发时加入另一半糖
7.打至7分发时加入柠檬汁
8.继续打至可以拉起尖峰状态即可
9.去少许蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀
10.然后将所有蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀备用
11.开启烤箱，上下火140℃预热，准备纸杯裱花袋
12.将面糊用裱花袋挤入纸杯中，7分满左右即可，入烤箱中上层烤40分钟
13.接来来开始做装饰用的奶油霜，将黄油室温软化，加入糖粉
14.搅打至体积蓬松，颜色发白
15.然后在加入切块的奶油奶酪，搅打至膨松顺滑即可
16.将烤好的纸杯蛋糕凉晾装盘，不装饰的，现在就可以开动吃了。
17.用自己喜欢的裱花嘴挤上奶油霜，装饰上水果即可

小贴士

注意事项：1.蛋黄糊筛入低粉后不要转圈搅拌以免使面糊出面筋。2.蛋白打至5分发状态，蛋白稍微凝固，拉不起尖。3.混合蛋黄糊和蛋白糊时用刮刀从容器底部向上翻拌，速度要快，翻拌时间不宜过长，以免消泡。4.烘烤温度和时间根据各家烤箱温度适当调整。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=234596

菜园网