香菜口感老,是怎么回事?

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作者：爱尔兰海豚
把香菜种在七八厘米高的盆景盆里了,密密麻麻的出了好多苗，现在已经有不到20厘米高了，从中间拔下若干棵做菜吃，可是发现香菜的口感，有点像长老了的香菜，梗有点硬。这是什么原因呢？另外，种在地里的生菜似乎也有这种情况，哪里的问题呢？请高手们指教。
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我 觉得是种植的太密了，一定要间苗，不能舍不得，我就是舍不得，苋菜和小青菜都长不大就老了。

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现在气温比较高了，香菜自然是容易老了，秋冬季的香菜嫩些。多浇些水也可以让它们嫩些。