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发表于 2020-12-26 13:01:46
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啤酒肉饼用料：牛肉馅、猪肉馅、虾条、洋葱碎、芹菜碎、啤酒；
啤酒肉饼的做法：1、牛肉馅猪肉馅各一半，搅到一起，加盐搅拌几下，倒入啤酒，料酒的量和加料酒的量差不多，充分搅拌，慢慢的把啤酒搅进去，放半分钟；2、将一两虾条（超市里有卖的)擀碎，最好放食品袋里擀不蹦，放虾条起粘性，味鲜美;3、将肉馅里加入芹菜碎、洋葱碎、搅拌后加黑胡椒粉，一点点香草，（不加也可）、将虾条粉加入搅拌，加一小勺酱油继续搅拌（每加一种调料都要搅拌再继续添加这样调出的馅香);4平锅放油少许，手上沾点水，拿点馅，在手上摔，右手拿起往左手上摔，将空气摔进去，肉饼更蓬松，更劲道，摔好后，放锅里用手摁扁，摁薄一点，煎的过程中，肉饼还能长个，煎好一面，翻过来，两面煎得颜色一样时，放入芹菜碎、洋葱碎，倒入没过肉饼的一半的啤酒(酒味挥发后留下酒花味，吃起来不腻）晃一下锅，加酱油3小匙，盐一点点，一点糖，一点黑胡椒粉，大火收汁，再晃几下锅，出勺装盘，把锅中的汁倒在肉饼上，美味无限，鲜香不腻的啤酒肉饼就做好啦。:lol:lol:lol
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发表于 2020-12-26 13:01:07