农家嫩笋干

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作者：竹林深处
我家江苏苏南竹海山区，盛产竹笋，我家有4片山林，每年4月份，我年迈的父母就会上高山挖笋，挑担下来蒸切晒笋干，笋干太阳晒干，笋都是取自嫩头，20多斤竹笋才能晒到一斤笋干，竹笋不打药，不施肥，完全自生自灭，现在这样的食品很少了，笋干红烧肉，肉还在，笋干都吃了，可见笋干美味，笋干煲鸡汤，排骨汤，老鸭煲，笋干鸡蛋汤，等，笋干是百搭，都可以做菜，笋干雪菜肉丝，

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我家竹笋，笋干

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市场上难以买到鲜嫩的。