波点蛋糕卷

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作者：匈牙利梅子
昨天天气稍微变凉快些，我已经按耐不住想做点什么了，做之前各种忐忑的心情，就怕跟以前一样不成功，浪费食材。但在老公的鼓励下我更确定我要继续“作战”了～ 我做的这个蛋糕名字叫“波点蛋糕卷”，上面是准备的所有所需的材料：
食用油适量3汤勺～低筋面粉90克～可可粉10克～水5汤勺～糖64～朗姆酒2滴～食用色素一滴～鸡蛋四个～玉米粉1克～柠檬两滴




































原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=17580

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1 蛋黄与蛋白分开  

2 蛋黄里加入30克糖，搅拌均匀

3 之后筛入低精面粉和玉米粉，里面再加入水和食用油搅拌均与，提起时有面线的感觉就可以了

4 蛋白加入柠檬打出大泡再分三次加入34克白糖，高速打发直到泡发硬就可以了，还有一个步骤的忘记拍了，取三分之一的蛋白混入蛋黄盆中上下搅拌均匀不要打圈一面消泡，之后在把蛋黄盆倒入蛋白盆中，上下搅拌均匀蛋糕糊做好了，放一边备用
5 取适量蛋糕糊里面加入一滴红色食用色素，搅拌均匀，。色素的颜色自己定，一定不要加太多也不要用的太频繁
6 取适量蛋糕糊放在另一个小容器里备用
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用裱花带取最小的那个号，安顺序一滴一滴的挤到烤盆里，放入烤箱1分半钟就拿出来，我觉得裱花带太大就用个小小的朔料袋子剪了个很小的角，一样也挺好用的还省得洗了 呵呵
8 蛋糕糊里筛入可可粉搅拌均匀，这也忘记拍了，把搅拌好的面糊倒在波点上抹平，在桌子上震出大泡，放入烤箱预热170度40分钟。
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蛋糕烤好了反过来脱模就是这样样子了，放凉之后换一张新的油纸正过来。我昨天没有淡奶油和果酱在家里，所以中间就没有弄馅，要弄的这个时候就可以涂在表面卷起，用锡纸包好放入冰箱1小时定性就好了
10 这个就是成品啦 样子不仅可爱味道也很到位，要是有馅就更完美了，下次做这个一定弄点馅进去。没想到自己会成功，之前做蛋糕都好紧张的，老是拌蛋糕糊拌不好，这次心平气和居然做成功了，超有成就感，对我的烘培之旅越来越有信心了

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本想一张图片带一段文字的，但是总是弄不来 好郁闷的啊，现在只有这样咯 希望大家可以看的懂:dizzy:

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做得真好，看样子你还有烘焙的潜能:loveliness:宝贝