中秋到！酥皮水果月饼到！

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作者：小懒猫

酥皮水果月饼的做法
油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、猪油40克
白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可
面团一定要和的软一些，才有韧度，让你折腾
没有低粉也不要紧，用普通面粉一样可以制作
油酥：低粉120克、猪油60克左右
以能和成面团为准，不宜太干
馅料：西瓜、猕猴桃、苹果
水果可依自己口味来搭配


做法：将面粉过筛，分别把油皮、油酥和好，放在一边松弛半个小时左右

利用面团松弛的时间来处理馅，将水果切细丁，加少许淀粉拌匀


下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段
取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟











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取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟
再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮
最后包入水果
在月饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定

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