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作者：富乐通
金萱富有牛奶香味，风味独特，加上一点点柿饼做成的一道特别的精致小点心，让您赞不绝口。
材料 :
•无盐奶油: 70 公克•饼干屑: 120 公克
•“天仁茗茶金萱”茶汤: 50 c.c•仙草粉: 1 包
•蒟蒻果冻粉: 4 公克
•柿饼: 60 公克•蛋白: 40 c.c
•动物性鲜奶油: 200 c.c
•吉利丁粉: 30 公克•糖: 100 公克..
Step：1
先做饼干底：无盐奶油70克、饼干屑120克拌匀冷藏
Step：2
再做仙草冻：热水300C.C.、“天仁茗茶金萱”茶汤50C.C.、仙草粉1包、蒟蒻果冻粉4克、搅散后倒入甜点盘凝固后切小丁状
Step：3
柿饼60克切丁和仙草冻一起铺在饼干底上
Step：4
先将蛋白40C.C.打发及动物性鲜奶油200C.C.打发；吉利丁粉30克、糖100克、仙草粉50克、热水400C.C.搅散，降温后加入打发后的蛋白及鲜奶油搅拌均匀放入冷冻库即可
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=106575 |
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发表于 2020-12-26 10:09:56