跟版君之：巧克力司康

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:12:25

作者：弯弯太阳

前一阵儿，君之有个新发的帖子：十分钟搞定下午茶---巧克力司康。（这幅图片是君之的原作）

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=185496

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:12:34

我向来喜欢司康，因为司康制作简单、配方灵活、耗时不多、美味可口、热量也在可以接受的范围，那么这款巧克力司康是一定要跟版滴！

我的烤箱是30升的，所以就用了3倍的方子，入烤盘时发现分量大了一些，于是顺手又做了个‘预期方’，准备存档留作今后长期使用。为了视觉清晰，又顺手做了个对照表如下：

巧克力司康

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:13:08

制作过程和图片，君之的博客里面有非常详细的图文，我就不再重复赘述了。

简述我的制作过程：黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐。全蛋1个打散，将30克蛋液加入黄油里，剩下的蛋液留着刷面。把混合好的材料搅打均匀至顺滑。加入牛奶稍稍搅打，不需要完全搅拌均匀。

把低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里，并将巧克力豆和切碎的黑巧克力加入，用橡皮刮刀压拌成湿润的面团。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:13:25

将面团整形，稍微擀压至1.5厘米左右厚度，用刮板切成三角形，摆入烤盘

上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，至表面金黄色出炉。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:13:44

这款司康口感酥松、香甜、巧克力味道灰常浓郁，浓郁到感觉有点腻，所以我在‘预期方’中减少了1/3的量，估计味道会非常适合我。巧克力控可以不必减量哦！还有，我觉得2/3量的泡打粉已经足够酥松，不信看下细节：

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:14:25

做过葡萄干司康，这款也要做一下，巧克力味也很喜欢

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:14:42

请问楼主使用的烤箱是什么牌子的，在哪买的，多少价位的？我也想买个烤箱，想参考下。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:15:11

嗯，这款确实很好吃，值得一试。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:15:30

亲，我用的是这款烤箱。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:15:50

好的，谢谢。

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[西点] 跟版君之：巧克力司康