|
|
作者：陆一龙
“南乳肉，沙炒脆的南乳肉。炒得香，炒得熟。入口甘香化，无酒可以送茶。不送茶与酒，都是甘香可口噢。” （粤语）
这是儿时在广州街头时时听到的小贩叫卖声。七十多年了，这叫卖声像是一首难忘的歌，时时在脑海中回响，只要吃着炒香的花生米，就会想起。
南乳肉，这是广州人对一种特制花生米的叫法。
今早，就动手做一次南乳肉。
小半锅水，加一块南乳（用红曲发酵的红腐乳），两粒甘草，一片香叶，二片陈皮，两粒八角，一小勺盐与糖。煮沸二分钟。离火，稍降温。将花生放入，浸一小时左右，捞出滴干。将花生与锅中的香料一起放入烤盘。
烤盘放入空气炸锅。170度20分钟（中间翻炒几次）。取出放凉。把香料与花生一起封在塑料袋里。香香的咸咸的南乳肉就做好了。
最近做的阿胶糕、南乳肉吃多都容易上火。
找老中医开膏方时，我问了老中医关于饮食忌宜的事，老中医微笑着说：注意凉热，注意份量。 凉热，人有凉热，气候有凉热，食物也有凉热。冷天拉肚子了，就别再吃冰镇西瓜了，凉上加凉。夏天口舌生疮了，不能再吃羊肉火锅啦，这是热上加热。份量，什么都可以吃，就是要知道控制数量。我认得的一位西医副主任医师，患有糖尿病。就曾对我说，我偷偷吃过月饼啦。估计小小块吧。
每天的午后茶，我和老伴每人吃五粒南乳花生，一小块阿胶糕（含阿胶3克），喝的茶是龙井，绿茶性凉。
顺便在这里向朋友们报个喜：我吃了五个多月的膏方，出鼻血，关节炎，夜尿多，胃不适都改善了，昨日专门做一次B超，我的脂肪肝与前列腺增大二种毛病全好了。脂肪肝没了，前列腺不大了。膏方神奇。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=248541 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入菜园网
×
|
发表于 2020-12-26 08:28:22