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作者：中文论语
03 芥蓝
概述
又名芥兰、白花芥兰。原产于我国南方，是我过的特产蔬菜之一。主要分布于广东、广西、福建及台湾等地。目前已
传入日本、东南亚各国，欧、美、大洋洲等地也有栽培。十字花科芸薹属。一、二年生草本植物。一般株高 40～50
厘米。根系浅，有主根和须根，主根不发达。茎短缩，绿色。基叶互生，叶卵圆、椭圆或近圆形，色浓绿，叶面光滑
或皱缩，有白色蜡粉，叶柄长，青绿色。花白色或黄色。种子近圆形，褐色至黑褐色。
对环境条件的要求
芥蓝喜温暖湿润气候，对温度适应范围较宽，气温在 10～30C 范围内都能生长。发芽、幼苗期适温 25～30C，20C
以下生长缓慢。叶丛生长和菜薹形成适宜温度为 15～25C，昼夜温差大有利于其生长发育。喜光，光照不足生长受
抑制。芥蓝对土壤适应性广，喜疏松肥沃土壤。
种植时间及方式
如果品种选择合适，芥蓝一年四季都可栽培，但夏季高温季节生长发育不良，北方冬季多不宜栽培，故最适合的栽培
季节为春、秋两季。可直播也可育苗移栽。秋播以 8 月上中旬播种为宜。播种前将培养土混匀装入栽培容器，图面
整平，将种子均匀撒在培养土上，然后种子上覆一薄层培养土，用细孔喷壶浇透水，注意保温保湿，一般 2～3 天即
可出苗。出苗后及时间苗，保持适当的行株距，如果移栽则在苗长到 3～4 片真叶时进行，移栽苗后注意保湿、遮阴，
以利缓苗。定株后的苗行株距为 15×10 厘米为宜。
栽培管理要点
芥蓝家庭栽培宜放置在阳光充足的地方，如光照不足则植株会徒长而细长瘦弱，花薹小。但夏季强光高温季节宜适当
遮阴，否则生长发育会受影响。整个生长期间保证充足的水分供应，水分充足才能保证花薹叶片鲜绿脆嫩，品质优良，
如发现植株叶片较小、蜡粉堆积现象是，说明说分不足，应加多浇水次数和浇水量。但亦不可积水，如遇雨天盆内积
水要及时排水。干旱和渍水都会对芥蓝生长不利，一般夏天早晚可各淋水一次，其他季节可每天或隔天浇水一次，具
体应看植株生长情况而定。除培养土内混入足量有机肥作基肥外，生长期间可结合浇水叶面喷施 0.3%磷酸二氢钾溶
液，注意不可随意增加浓度，以防费还。另外，应适时用小耙在苗周围进行松土，以防土壤板结，有利根系生长。芥
蓝有菜青虫等危害，可每天注意观察发现后及时捉除，不提倡打农药。
采收及食用方法
早中熟品种从播种至主薹始收需 60～80 天，晚熟品种则需 80～100 天。芥蓝采收一般是“齐口花”，即菜薹达到初
花并与基叶等高时适宜，以在保留基部有 2～3 片鲜叶的节上采收。主薹采收后，基叶腋芽又抽生侧薹，侧薹现齐花
蕾再收；采收时留 1～2 片叶，还可以形成次生侧薹，这样可陆续采收直至植株衰老为止，但以后各侧薹产量会逐渐
下降。芥蓝以其肥嫩的花薹及其嫩叶供食用。其营养丰富，肉质柔软脆嫩，味清甜，炒食或凉拌，可做汤，也可作配
菜。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=146775 |
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发表于 2020-12-25 02:30:23